Bolo de morango

Ingredientes
Massa
5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite morno
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
Recheio
1 xícara (chá) de açúcar
5 gemas
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
500 ml de leite
Gotas de essência de baunilha
Cobertura
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de agua
3 claras

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Modo de preparo
Massa: Bata as claras em neve e, quando estiverem firmes, acrescente as gemas uma a uma.  Adicione o açúcar aos poucos e deixe bater até ficar uma gemada. Acrescente a farinha e o fermento. Despeje o leite aos poucos e mexa delicadamente. Em uma forma untada e enfarinhada, coloque a massa. Asse por 10 minutos em fogo alto, abaixe o fogo e deixe por mais 20 minutos. Retire do forno e corte o bolo ao meio. Reserve.
Recheio: Em uma tigela bata a gema e o açúcar até a mistura ficar leve e espessa. Junte a farinha de trigo peneirada e misture bem. Ferva o leite com a baunilha e adicione aos poucos a gemada.
Transfira a mistura para uma panela, leve ao fogo e mexa com uma colher de pau até engrossar. Retire a panela do fogo e junte uma colher de manteiga.
Para conseguir um creme perfeito, passe-o pela peneira. Deixe esfriar antes de usar. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por algumas horas até esfriar. Quando já estiver frio recheie o bolo com o creme. Corte os morangos em fatias finas e arrume-os sobre o creme. Cubre com a outra metade do bolo.
Cobertura: Em uma panela, misture a água e o açúcar e leve para ferver. Teste o ponto de calda com uma colher, ela tem que formar um fio. Bata as claras em neve e despeje lentamente a calda, com a batedeira ligada. Deixe batendo por 10 minutos até formar um suspiro bem firme. Com uma espátula espalhe o marshmallow sobre a superfície e os lados do bolo, fazendo movimentos circulares. Decore com morangos.